首页 资讯 正文

浙式端午·多彩民俗 鄞州:进士糕,传统国风

体育正文 235 0

浙式端午·多彩民俗 鄞州:进士糕,传统国风

浙式端午·多彩民俗 鄞州:进士糕,传统国风

潮新闻 记者(jìzhě) 王波 共享联盟·姜山 周凌峰 陈梅军展示各式(gèshì)造型口味的“进士糕”。 记者 王波 摄 5月31日凌晨(língchén)4时,宁波市鄞州区姜山镇千年古村走马塘村的小梅糕(gāo)点坊灯火通明。放模、撒粉、入(rù)馅、盖粉、脱模……70岁的老板娘陈梅军正埋首于案台前制作“进士糕”,屋内米香四溢。 “7点前,一对新人订的300块福喜字‘进士糕’就要来(lái)拿走。”不知不觉,陈梅军加快了手上的动作。一旁的家人也忙着整理包装盒,等待“进士糕”出炉。“我们(wǒmen)只能打打下手(dǎxiàshǒu),制作只有她(tā)自己上手才满意。特别是新开发的福袋造型(zàoxíng),我们脱不好模。”陈梅军的女儿笑着说。 如今,“进士糕”因造型独特,不仅成了走马塘村的明星糕点,还成为众多新人婚宴上的一道“明星菜”,甚至需要提前(tíqián)一周预订(yùdìng)。 “进士糕”如何走红?源于陈梅军的创新与(yǔ)传承。在取名“进士糕”前,陈梅军做的是(shì)宁波传统美食黄馁糕,由大米粉和糯米粉混合,加入黄糖或白糖蒸熟而成(érchéng),软糯适口、有嚼劲却不粘牙。 不过由于造型(zàoxíng)、口味单一,并(bìng)不受游客欢迎。为此,陈梅军改变米糕的原料比例,提升口感。同时,在姜山镇相关部门的建议下,她(tā)还融入走马塘进士文化,在糕体(tǐ)表面印上与进士文化相关的图案或文字,并取名“进士糕”。 焕发新生的“进士糕”一下子引起了游客们的喜爱(xǐài)。 “光有口感还不行,口味、造型也要推陈出新(xīn)。”去年下半年开始,陈梅军又开始新的尝试,不仅(bùjǐn)推出了火龙果、南瓜(nánguā)等多种新口味,还结合花草、中国古代钱币和建筑(jiànzhù)中的花窗,制作出梅花、樱花等10多种新造型。 “最近我又推出了老年人喜欢的芝麻味(wèi),只有不断推陈出新(tuīchénchūxīn),‘进士糕(gāo)’才能走长远。”如今,“进士糕”月均销售额可达七八千元,而陈梅军也成为“网红”受邀到宁波各地制作展演。
浙式端午·多彩民俗 鄞州:进士糕,传统国风

欢迎 发表评论:

评论列表

暂时没有评论

暂无评论,快抢沙发吧~